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2019甲府開府500年 信玄公リターンズ ~序章~

真田幸村

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甲府之証(食品部門)

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甲府市が認めたブランド「甲府之証」

甲府之証(食品部門)

大名に献上する品はその土地の特産物を送るのが定石だが、甲斐の府中には諸国に比類なき名品・逸品も少なくない。その品質の高さにお墨付きを与え、郷土の誇りとして広く発信していくのが「甲府之証」認定制度だ。誉れ高き「甲府之証」の品々を、ぜひご堪能あれ。

500年にわたる歴史の中で、様々な文化を育んできた甲府。食、産業、伝統工芸、様々な分野において、国内外に誇る名品が誕生している。そんな、甲府の土地柄や風土から培われた技術が生み出す特産品を「甲府ブランド」として認証する制度が、2013年にスタートした「甲府之証(こうふのあかし)」である。

同制度では、「甲府の魅力をアピールする力を持った品」のジャンルとして、「食品部門」「クラフト系部門」「農林産物部門」の3種を設定。それぞれの部門において特に優れた品に、認証マークという形で市のお墨付きを与えている。

食品部門の認定第1号は、甲府市で収穫されるブランドとうもろこし「きみひめ」を餡に練りこんだ「きみひめ大福」だ。ぶどうとほぼ同じ最高糖度19度の「きみひめ」の甘さを活かした大福で、きみひめ本来の風味が口の中にふわっと広がる。

なお、現在のところ食品部門で認定を受けているのは、きみひめ大福を含む4品のみ。とうもろこし「きめひめ」の他、桃、梨などもたっぷり使用したロールケーキ「Shunkaロール」、甲府の豊かな自然の中を駆け回って育った「甲州地どり」の加工品(スモーク・ジャーキー・ソーセージ・プリン)、甲府産のデラウエアや赤ワインのクリームで作られたレーズンサンドなど計6種類の「葡萄屋kofu レーズンサンド」である。甲府が誇るこれらの逸品をお土産にしてはいかがだろうか。

  • 風の如くとはこういうことよ・・・
  • 林の如くとはこういうことよ・・・
  • 火の如くとはこういうことよ・・・
  • 山の如しとはこういうことよ・・・
食
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